La preparación de frutas es un sector de la industria de procesamiento de frutas que requiere habilidades especiales para la amalgamación y dosificación de ingredientes.
Nuestras líneas de preparación de frutas se encuentran entre las mejores del mercado y pueden dosificar, mezclar y cocinar los ingredientes siguiendo cualquier tipo de receta con la mayor precisión. Las plantas pueden diseñarse para procesar una amplia variedad de frutos incluso en la misma línea, para garantizar un bajo consumo de energía y un alto rendimiento, salvaguardando las características organolépticas de los productos tratados.
Diseñamos sistemas de procesamiento completos y automáticos para la producción de productos a base de frutas, productos de panadería, postres.
Una de las recetas más comunes en el campo de la preparación de frutas es la de producir mermelada, e incluye la mezcla y procesamiento de puré de frutas, frutas IQF, azúcar, pectinas y aromas. Nuestra gama de tecnologías para la preparación de frutas también puede procesar los ingredientes para obtener puré y concentrados de frutas de alta calidad, jaleas, preparaciones de frutas que contienen almidones y pectinas o productos especiales con alto contenido de azúcar.
Nuestra solución de primera elección para la preparación de frutas es el sistema Titano, compuesto por un recipiente encamisado que opera con agua caliente o fría y un intercambiador de calor de bobina rotativa ubicado en el interior. La bobina rotativa causa agitación y mezcla mientras se calienta con agua caliente o vapor, o se enfría cuando funciona con agua o agua fría. Todas las fases tecnológicas, desde la alimentación de los ingredientes hasta el producto final, se procesan dentro del recipiente Titano. El Titano también está disponible en la versión aséptica.
